来源:重庆易厨易菜食品科技有限公司 时间:2025-03-16 06:04:27 [举报]
随着餐饮行业告别“自然流量红利”时代,增量机遇减少,进入存量竞争之后,企业之间的竞争已经从品质管理进化到品牌经营,线上主场也从简单的线上推广变成从员工管理、门店运营、菜单研发、引流获客、宣传等的数字化经营,这已经成为了餐饮行业的共识。不少餐饮企业甚至将数字化转型列为未来的。
80年代初,重庆有了个个体火锅馆,那时菜很单一,毛肚鳝鱼血旺是主打,素菜也只有大葱包包白豆芽这几样。至于味道,没听说过荔枝味这些,主要就郫县豆瓣用得多,花椒比较少,可能因为贵,没啥麻味。印象中火锅就牛油味加豆瓣味特足 。对这种火锅味有印象的怕都是60后了…
火锅好吃,少不了火锅底料的炒制,根据不完全统计,某一款嗨渝厨火锅底料所需要的炒制材料就包括满天星海椒、石柱红、茂汶花椒、牛油、豆瓣、豆母、大蒜、洋葱、大葱、姜、白酒、冰糖、醪糟,香料就含有八角、藿香、香叶、白寇、小茴香、桂皮、草果、灵香草、丁草、香茅草、排草、香果!
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