禹会区麻辣鱼火锅底料厂家供应

来源：重庆易厨易菜食品科技有限公司 时间：2024-07-06 05:58:37 [举报]

随着的全面放开，经历了爆火的春节档，餐饮人和消费者的信心都在强势回归。一些按捺不住要起飞的火锅人，对2023充满征服欲，要么规划拓店蓝图，要么摩拳擦掌准备开副牌。开副牌的动机，一是企业寻找第二增长点，另一方面则是，人们对新鲜事物有着天生的好奇心——老板也好奇。那么，准备大干一场的老板们，你准备开什么副牌？

互联网把中国餐饮重新做了一遍，有群众基础的街边档品类，也都值得餐饮人去重新梳理。尤其是诸如钵钵鸡、油卤串串、卤味等与火锅息息相关的品类，可以着重关注。鲜货火锅相比于火锅平均客单价更高，多聚集在90~100元客单，这和食材价值感有关。从区域分布看，鲜货火锅多分布于川渝和江浙沿海一带，前者是火锅发源地，后者地区消费者对“鲜”有着天然追求。三年，于餐饮而言，大众目前大的需求正是“营养健康”，而“鲜货”，也正满足了消费者的想象，“追求鲜”，成了一场不折不扣的消费升级。

对传统中餐烹饪艺术的尊重是每一个中国餐饮人在内心的“本分”，无论现代化的生产手段如何演进，中餐的魅力来自于中国五洲四海、变化多样的烹饪艺术。有人说厨师未来会消失，传统中餐烹饪的技法会消失。我想这是不可能的，消失的只有低效落后的生产方式，消失的只有低技能无传承的烹饪水平。中餐的传统烹饪艺术是中国人的味蕾记忆，对“中国本味”的追求无人可挡。

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