来源:重庆易厨易菜食品科技有限公司 时间:2024-05-16 05:49:40 [举报]
火锅不同于中西餐,对于火候和调料的拿捏没有明确的说明,需要厨师自行控制,因此很难标准化,而火锅不具备这种天然劣势,火锅消费者自行选购食材、配置蘸料并且自己涮煮食物,因此火锅企业只需严格把关原材料的质量,火锅店的口味标准化相对容易,易标准化意味着火锅扩张.
重庆,是一座炫酷的魔幻都市,它将山城的古老与时代的新鲜感合二为一,打造了一个新旧并存的另类城市文化。来到这里,你既可以感受年轻直辖市的拼劲和蓬勃向上的力量,同时还能在街角之处,与重庆街头文化、美食文化相遇,领会这的潮流氛围和文化气息
重庆老火锅,追求麻辣鲜香浓醇等多味的融合和平衡,一口入喉,先是一阵提神醒脑的麻和辣,随后便是入鼻入胃的醇和鲜,每一种味蕾依次递进,越发浓烈,让人为火锅的魅力所折服。重庆火锅底料用料十分丰富,其中以牛油为主,再加入了多味川渝常用的调味食材,像新鲜花椒、辣椒、干花椒、辣椒,以及豆瓣酱、葱段、姜蒜末等等,共同形成了一锅油料混合体,牛油牢牢地锁住了每一味食材的味道,吃起来既醇香、又热辣爽快,口味层次十分清晰。
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