来源:重庆易厨易菜食品科技有限公司 时间:2024-05-20 03:45:21 [举报]
这十年时间里,餐饮受到越来越多人关注,行业也流行起各种各样的风向和潮流,比如连锁、标准化、数字化、融资上市、股权激励、定位、品牌升级、网红潮牌、直播带货、国潮、生鲜预制菜.过去三年,餐饮业可谓是狂风暴雨,经济大潮已然退去。通过在各大城市行走观察,我发现无论是在大潮当中,还是过后,恢复快的还是那些用心做产品,一根筋只关注好吃的品牌和街头小馆子。
现在时代变了,整个经济大环境完全变了。我们经常讲一句话,靠运气挣的钱,一定会凭实力亏掉。为什么说是凭实力亏掉?过去,经济高速增长给我们带来了红利,现在你的能力,你为顾客创造的价值,已经不配赚这个钱了,所以在今天潮流转向的过程中,我们的经济是高速增长的,客户的需求远远大于餐饮行业的供给,这时候只要干餐饮,就可以赚钱。这个阶段重要的是,我们怎么样做出来,并且做得快一点。
让“好吃”的价值差异化,是活下去的选择所有的餐饮、餐厅都应该把“美味”放在位。我一直认为,预制菜和餐饮属于两条不一样的赛道。预制菜确实应该做,但不是我们餐饮人该选择的事。食品工业是做食品的,烹饪是一门艺术,而不是工业生产。做艺术大的不同,就是要有自己的特点。而预制菜是工业品,是标品,不是艺术品。火锅底料批发:一三九八三五三六八三三。
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