关键词 |
重庆老火锅底料 |
面向地区 |
全国 |
重庆火锅讲究高超的刀工、精美的菜品、个性化的装修风格，这些都需要实打实的经验累积才能做出来，因此更容易打造差异化。千篇一律的串串店随处可见，洋气的重庆火锅却是各有不同。有人追求性价比，喜欢串串香花很少的钱就能吃到更多的菜品；也有人追求，享受摆盘的赏心悦目和高超刀工带来的鲜美体验。各有各的赛道，即使串串香的投资者变多，也无法替代重庆火锅的江湖地位。
质量好的底料会有明显的油脂层，用手捏也会有一定硬度，但不会完全捏不动。如果特别硬，一般是加了固化剂。此外，在食用过程中，好底料里的牛油在46摄氏度就会液化，而加了固化剂的油脂一般在五十到七十摄氏度才能融化。
火锅底料加工定制注意事项有哪些
火锅底料加工定制注意事项有哪些，就是我们需要对底料的情况有所了解，以及它们的原材料和价格问题都要有所知晓，那样在与厂家进行交谈的时候，才不会暴露出是外行人。其次就是我们在寻找品牌的时候可以选择品牌进行合作，那样售后服务也有保障。如果是进行大规模的合作的话，还是需要进行实地考察，看底料的制作过程是否卫生安全以及所用的原材料是否合理。在选择厂家的时候，还需要注意该厂家是否有优良的设施以及流水线是否迅速，这些都是制约火锅底料加工是否的要素。
