关键词 |
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面向地区 |
全国 |
原产地 |
重庆 |
保质期(月) |
12个月 |
是否进口 |
否 |
售卖方式 |
包装 |
特产 |
是 |
贵州酸汤鱼火锅
据说,去过贵州旅游的小伙伴,一定都会吃过酸汤鱼火锅。在贵州有句民谚叫“三天不吃酸,走路打转转”。其实本身呢,贵州酸汤鱼是一道菜品,只是后来这条鱼游到了北上广,就变成了酸汤鱼火锅了。制作原料主要有鲜活鱼、番茄、白醋等,美味可口,一种酸酸的感觉。汁浓味鲜,鱼肉细嫩,民族风味。吃的时候,记得在下鱼之前先喝上一碗原味酸汤,感受一下那满满的番茄天然酸味,能把你一天的困意退散。同时,鱼肉不要涮太久,要趁鱼肉还鲜嫩的时候赶快吃掉。
广府代表——顺德粥水火锅
顺德粥水火锅已有很多年的历史!粥水火锅的特别之处就是,一锅乳白清透的粥水,细捞不见米,因此又称“毋米粥”!是用成年的香米放进很厚的大瓦锅里面慢慢煮,煮到水米融合、粘稠适中。然后用浓浓的粥底把肉食涮熟,这样可以大限度的保留了肉的鲜甜。吃完肉再放海鲜,煮到刚刚好熟就捞起。顺德菜乃至广府菜,都是讲究把食材的原始味道保留,这样的做法就既保留食材的鲜美,也能让那锅粥底融合了食材的鲜味。
吃兔的风尚却只在四川流行起来,这又是为什么呢?相比起鸡鸭猪肉,兔肉的高蛋白会比较容易产生“柴”的口感。清炒嫌肉柴,红烧缺油水,煲汤又欠鲜美,实在很难找到合适的吃法。而相比于粤菜、浙菜等其他菜系,川菜的重油重味,这样就掩盖了兔肉脂肪含量低的缺点。经川式调味的兔肉不仅味道浓郁,口感也得到改善。于是四川人,也不管兔兔可不可爱了,吃了吧。
这个可爱的小白兔,被扒得皮都不剩了,已经不可爱了,那就吃吧。然后把肉剁成碎,放到红油锅里翻滚一下。吃下口,什么“怎么可以吃兔兔”都是浮云。什么良心的拷问,都变成了后的真香。
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