关键词 |
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面向地区 |
全国 |
原产地 |
重庆 |
保质期（月） |
12个月 |
是否进口 |
否 |
售卖方式 |
包装 |
特产 |
是 |
千万不要借钱开店，特别是信用卡和小贷。餐饮虽然开店门槛低，但是失败率高，借钱会增加你的压力，老是在想这个月工资怎么办，房租怎么办，经营中患得患失，当初把房子抵押贷款，透支信用卡借小贷，每个月拆东墙补西墙，把50万债务滚成了100万，每天失眠掉头发，不断怀疑自己否定自己，这样的状态怎么可能把生意做好？开餐饮店不要相信有压力才有动力，一定是在资金相对充裕的情况下，认真经营，用心经营。
为什么有的火锅锅底泡沫特别多？是底料炒制火锅不够，炒制过程中油温达不到，造成原材料水分蒸发不够，成品泡沫就会偏多。再就是碱发性食材过多，比如发毛肚，发鸭肠，发鱿鱼，发黄喉，鸭掌鸡爪等，处理不到位，碱的残余量多，就会泡沫多。其他的如腌制的麻辣牛肉嫩牛肉这些菜品，处理过程中添加的碱也会使锅底泡沫增多。火锅底料批发：一三九八三五三六八三三。
火锅底料里面的几十种原材料，很多的厨师只要不是做火锅的，都可能不完全认识，更何况一个从来没做过餐饮的人士？更何况还要判断出原料的品质，对比原料的性价比。同样的原材料产地不一样，品质和价格有天壤之别。就拿花椒来说，四川的大红袍花椒和韩城的花椒差别就很大了，辣椒亦是如此。火锅底料的炒料环节，需要有相当的烹饪基础和悟性，还要有丰富的实践经验做支撑。同样的配方，大锅和小锅炒出来不一样，火候不一样，下料顺序不一样，炒出来的口味就会大相径庭。
怎么做火锅锅底更香？如果锅底没有脂香味怎么办？市场上买生牛油切块，直接加入锅底，80到100克就好。如果要做的点，我们有供应的打锅牛油，形状好看品质不错。火锅麻度不够怎么办？增加打锅的花椒用量，大红袍花椒50克，温水泡发十五到二十分钟，加入锅中。火锅辣度不够怎么办？增加红油用量，将满天星辣椒剪成节加到锅里，不建议用心腹椒容易混汤。
新手小白开火锅店，投资不能超过30万，80%的餐饮小白都是血本无归，餐饮只是看起来简单，其实生意好的店都有自己的核心竞争力，只是外行无法摸清门道，很多的坑新手无法预知，所以才要先开小店练手并借此熟悉这个行业，在学习中成长，在实践中学习。
讲到火锅提色，方法还是比较多的，今天讲一个油料综合提色法：此种提色法在豆捞火锅、老火锅、烧鸡公等汤锅中均有使用。此种提色法的优点为：香味浓郁，口味丰富醇厚，后味足；缺点为：颜色较深，吃到后期会变色，容易起泡沫，如火候掌握不好，有混汤的情况出现。技法详解 ：此种提色法通常以糍粑辣椒icon或豆瓣酱作为提色基础，部分汤锅会辅以辣椒面进行补充提色；
公司是一家集火锅底料的研发、生产、销售和服务于一体的现代化企业。公司以“品质”为根本，致力于成为火锅底料行业的者。立足于市场，紧密结合火锅行业特点，深度挖掘客户需求，公司建立了一支、高素质、高标准的型团队，以川渝为核心，逐步辐射的通路进行布局，现已在多个大中城市以及海外形成了营销服务网络。 我们为您提供底料解决方案，根据客户需求提供的产品，令伙伴长远发展，更具竞争力的餐饮企业，好的形象有助于提升企业，好的味道有助于提升企业整体竞争力。产品崇尚健康与自然，一切遵循自然之道，还原自然之味。为把关底料供应，公司在各原材料生产地进行定向原料采购。公司一直坚持“民以食为天，食以安为先”的生产理念，顺利通过各项安全生产体系各项认证，依托于强大的研发，融合的科技生产技术，快速响应客户的需求变化，为行业客户提供健康、美味、营养的火锅底料产品。产品上提倡“绿色、营养、健康”的新理念，开发出适合广大消费者认可的各种产品。服务上坚持以“永远做到顾客想到之前”为 服务理念，使企业在激烈的市场竞争中处于水平。
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