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餐饮业作为普罗大众需求量大的民生行业，在门槛较低的前提下，呈现现有餐品服务质量良莠不齐的市场现状。这次突如其来的，将整个行业进行了一次大洗牌。人们在疾病面前更加重视起了食品的安全与健康。为此餐饮企业进一步升级了从供应到配送的全链路监管把控。这一系列举措间接提升了餐饮行业的整体质量。
火锅鸡说起来准确的说法叫鸡肉煲。后来人们以火锅底料为底，衍生除了麻辣型的做法，其名由此而来，火锅的香料及配方融入鸡肉当中，使得鸡鲜辣爽口。火锅底料在重庆人民平时炒菜烧菜的时候也是有用的，特别是重庆的各种江湖菜，例如毛血旺就是经典中的经典！
冒菜也在重庆、四川一带也是常见的特色美食，冒菜下米饭、带一杯饮料，真的是方便还便宜，中午晚上都可以当作正餐吃。现在外卖兴起更是受到上班族喜爱。自己在家也可以做，买一包火锅底料回去，根据做菜的量假如一定的底料，油炒烧开，下要煮的菜，熟了加点芝麻等，就可以吃了，是不是很方便?
重庆火锅底料说的就是两个方面：重庆火锅底料的原材料和重庆火锅底料炒制工艺。是原材料，其中主要的就是牛油、辣椒、花椒这几味。在那个年代，尽管原材料的品种不如现在这么多，但从来都不掺假，都是实打实上好材料，所以才给人以的味道。然后重庆火锅底料炒制工艺。重庆老火锅底料炒讲究的就是一个慢字，一定是小火慢炒。一锅重庆火锅底料炒制通常会持续4个多小时，才能让整个原材料充分释放出它的香味！
火锅底料炒制要注意火候和时间：我们在制作底料时一定要用小火慢炒，让香料味道全炒出来，有些外行炒料师喜欢用大火快炒，然而很多香料里面根本还是干的，那样根本炒不出味来。另外用小火慢炒还可慢慢的把底料里的水分蒸发干净，有助于保管和香味留存。
油料分开的火锅底料一般是两份，一份是牛油，另一份是炒制好的底料。打锅的时候，需要根据比例分别添加牛油和调味料。这种油料分离的牛油火锅底料可以根据客人的口味进行适当调整，但是这对打锅时候的比例掌控需要注意。如果是自己在家吃火锅的话，买油料一体的火锅底料就可以了，如果是火锅店商用的话，油料分离的这种火锅底料可能更加适合！
| 主营行业：火锅料 |
| 公司主营：火锅底料生产,麻辣火锅底料,鱼火锅底料,火锅底料批发 |
| 主营地区：重庆 |
| 企业类型：私营独资企业 |
| 注册资金：人民币100万 |
| 公司成立时间：2011-12-06 |
| 员工人数：101 - 200 人 |
| 研发部门人数：11 - 50 人 |
| 经营模式：生产型 |
| 经营期限：2011-01-06 至 2051-01-01 |
| 最近年检时间：2021年 |
| 登记机关：重庆市北碚区市场监督管理局 |
| 品牌名称：重庆火锅 |
| 主要客户群：餐饮投资者 |
| 年营业额：人民币 1000 万元/年 - 2000 万元/年 |
| 年出口额：人民币 50 万元/年 - 100 万元/年 |
| 年进口额：人民币 100 万元/年 - 200 万元/年 |
| 经营范围：许可项目：食品生产，食品互联网销售，调味品生产，食品小作坊经营，食品销售[依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证为准] 一般项目：技术服务，技术开发，技术咨询，技术交流，技术转让，技术推广，食品互联网销售（仅销售预包装食品）食品添加剂销售，包装服务，食品销售（仅销售预包装食品）物联网技术研发，互联网销售，信息咨询服务，食品进出口，网络技术服务，信息技术咨询服务（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动） |
| 厂房面积：8000平方米 |
| 月产量：900吨 (英) |
| 是否提供OEM：是 |
| 质量控制：内部 |
| 公司邮编：400000 |
| 公司电话：023-67602882 |
| 公司传真：023-67602882 |
| 公司邮箱：1125686999@qq.com |
| 公司网站：http://www.jiameng.com/lasiling/vip.htm |
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