新乡制作火锅底料加工

来源：重庆易厨易菜食品科技有限公司 时间：2025-03-21 01:24:57 [举报]

要说过瘾还是麻辣牛肉，新鲜上好的牛肉被切成薄片，整个麻辣包裹着牛肉，裹得严严实实，像冬天的我们裹了一层又一层，在浓厚的麻辣锅底里涮烫，一口咬下去面红耳赤。重庆老火锅的麻辣牛肉的鲜辣+重庆老味道的火锅底料，整个人脸火辣辣的，连吃几块，不仅仅是脸和胃，整个人都热起来了。

为什么厂家要选择把火锅底料做成袋装呢?
1.袋装生产方便快捷，机械化流水线的生产，将机器设置好之后底料便可按照设定好的规格进行灌装，不会像装大桶包装那样还会有泄漏，省时省力，既节约人工成本，又可减少浪费。
2.成品袋装火锅底料便于运输，散装底料在运输过程中容易破损，如果稍微有点破损，整箱都不能用了。这个对于店家，厂家还有物流来说都会造成一定的损失。因此，将底料做成袋装即使有破损那也只是个别单袋，不会影响整箱货物。
3.便于香味的保留：成品的袋装火锅底料是立抽真空包装，和散装底料相比减少了挥发的可能性，因此在同样保质期内袋装火锅底料肯定是会比散装火锅底料味道更好更香。

袋装火锅底料对店家来说味道稳定很多。有之前用散装底料的火锅店老板问我们：怎么同样的底料和油每个锅打出来的味道有点不一样。原因就在散装底料没有固定标准，即使是师傅炒料心情也能影响味道。打锅的时候用量看心情，好就多舀一点，不好就少舀一点，这样味道肯定不稳定啦。而且不可能每一锅都用称称重过后再加到锅里面，这样子又会增加时间成本啦。

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