来源:重庆易厨易菜食品科技有限公司 时间:2024-05-20 03:39:23 [举报]
掌控好香料的配比,对火锅底料来说,香料至少有十来种,但配比的不同味道也相差甚远,所以材质火锅底料就要掌握好配比。当然,底料中香料的种类并不是越多越好看,香料使用过多,反而会使锅底味道过于复杂,影响食用。
牛油火锅底料在进食之后会在肠胃上凝结起一层牛油,而这些油脂会在多天后才能够被人体吸收,会加重肠胃的负担,长期食用动物脂肪也容易引起咽喉干燥、肠胃不适、高血脂等病症;清油火锅底料在食用过程中相对减少了油脂摄入含量,并富含多种不饱和脂肪酸、维生素E、微量生活性物质,营养价值高。
吃火锅还离不开油碟,就是用小盘子装入香油,调入蒜泥,盐等作料。讲堂好的各种菜肴放入油碟中蘸着吃,不仅可以增加口感,还有清凉败火的功效,而且不食辣者用清汤煮出来的食物不太香,如果再往油碟里蘸上一蘸,那味儿呀,香飘十里。看着那鲜艳红色,闻着它特的浓香,我想你一定想尝尝重庆火锅的味儿吧。这就是色香味俱全的重庆火锅,真是“口水飞流三千尺!”有谁经得起这“辣得死去活来,麻得翻江倒海”的火锅诱惑呢?
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