来源:重庆易厨易菜食品科技有限公司 时间:2024-05-20 07:40:39 [举报]
吃好的一个重要标准就是服务好,服务是产品的包装,服务也是产品的一部分,服务员的服务水准,应该是标准化的,如传餐上菜的问候语,基本服务用语,面部表情等等,虽说简单,但这些实则都是门店的形象。
一些看似简单的东西,往往被火锅店老板所无视,用餐氛围感,是需要门店服务员积极引导的。让顾客觉得“好吃”会得到好评价,让顾客“吃好”会得到回头客,各位老板们快让自己的火锅店从“好吃”升级到“吃好”吧。
现代社会的快节奏带来了过重的压力,无论是学生还是白领,一日三餐难免繁琐。越来越多的人从初的懒惰、劳累等原因而选择“随便吃点”“一个人吃饭比较单调,不知道吃什么,不太丰富的感觉”,到开始注重用餐的品质,越来越多的人不愿亏待自己,“一人食”火锅仅将视线聚焦在一人份餐点的制作过程,简单的主题却能让生活充满仪式感和治愈感,越来越多消费者也在尝试进入此领域。
鸭血的功效是,可以通过食用鸭血使毒素排出体外,鸭血对于人体有相当多的营养,鸭血中血红素铁的含量奇高,是非常理想的食品。常见的鸭血吃法,是配着锅底一起上桌,冷锅即下,七分靠焖,三分靠煮,才可以从内熟到外,因为口感特,超级嫩滑,入口即化,是火锅食客们很爱点的一道菜品。
入秋了,温度一降,总让人想用温暖的食物治愈自己,火锅成为很多人的,跟常规的饭菜相比,火锅的一大妙处在于吃到的总是“刚刚出锅”的状态,从而获得佳的风味和口感,但是在火锅加盟店的涮菜顺序上,许多人开启了争论,有人说先涮荤菜锅底会变味,有人说先涮素菜锅底会浑汤,那么先涮肉还是先涮菜,真的存在“对错”么?其实先吃和后吃是没有科学依据的,只要控制好了食材的种类和量,先涮什么后涮什么,实在是不值得纠结,真正需要考虑的,可能只是先涮哪个后涮哪个能让所有的食材都好吃。
火锅店客人一多,老板们就开始考虑是否要增加库房库存了,总不能客人来了没有菜了吧,但是成为的控制非常重要,囤多库存后受苦的只有老板自己,如果无法控制住成本,又想火锅店盈利,这时只能从菜品的毛利率和出品率上控制,火锅店的管理和细节安排相当重要。一般情况下,亲自管理,并着手建立系统的管理机制,以免在旺季客流过多的时候,手忙脚乱不知道如何经营管理,从而错失这段的盈利时间。
火锅作为一种涮煮的吃食,涮熟即食是它的特性,也正是因为这一点,火锅保留着食材的鲜与脆,但是涮煮火锅只图这一口鲜可能也隐藏着许多健康风险,有很多人在吃火锅后会有拉肚子的表现,很多人怀疑是不是自己的肠胃不好,还有很多人觉得是因为吃不了麻辣,但是其实吃火锅并不是一件伤害肠胃的用餐方式,注意好这几点,健康吃火锅,注意蔬菜类的选择,尽量做到食物的多样化,起到取长补短的作用,同时搭配鸳鸯锅,比如番茄锅,菌汤锅底等,让吃火锅变得更加健康时尚。
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