来源:重庆易厨易菜食品科技有限公司 时间:2024-07-04 04:18:27 [举报]
火锅不同于中西餐,对于火候和调料的拿捏没有明确的说明,需要厨师自行控制,因此很难标准化,而火锅不具备这种天然劣势,火锅消费者自行选购食材、配置蘸料并且自己涮煮食物,因此火锅企业只需严格把关原材料的质量,火锅店的口味标准化相对容易,易标准化意味着火锅扩张.
餐饮火锅行业的改变,日新月异,但是餐饮不管怎么变,有一个核心是不会变的,那就是以消费者需求为基础,不断优化创新自己的火锅店模式和品牌,持续关注消费者需求,是做餐饮乃至做品牌长期不变的原则,各门店新增或加大线上外卖业务,新零售的探索,还有产品结构的调整,比如在火锅店里卖起即食方便火锅,双线提高营业额,甚至还有的火锅店卖起了火锅底料,总的来说就是各行各业都在谋新的发展,以求生存。
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