赤峰生产火锅底料研发电话

来源：重庆易厨易菜食品科技有限公司 时间：2024-06-20 13:40:04 [举报]

老火锅的发鱿鱼味道很是有嚼劲，那种爽朗的感觉打开了我们的味蕾。发鱿鱼相对鱿鱼来说口感会更好，而且也不容易缩水，哪怕是多涮烫一会儿，也不会变得太有嚼劲。老火锅的郡花才是漂亮得很，厨师的刀工了得将郡肝切成一朵一朵的花堆叠在盘子里。郡花涮烫火锅的味道才是一绝！十分的入味，那个汤汁交织在郡花上，一口将郡花吃进嘴里，很是满足！

毛肚选用毛肚，这毛肚虽然是必点品，但是口感却相差甚远。毛肚的上叶处理好后吃起来会更加的鲜脆可口，不会很干，过于的有嚼劲，而是极富肉感，让人心旷神怡！老火锅的虾滑味道才是滑嫩Q弹，有些火锅店因为用的虾不新鲜，口感不弹牙甚至还有怪味。渝中记忆老火锅都是手工制作的虾滑，不同于一般的虾滑，香辣Q弹，让人想要一口接着一口，别提有多舒服了！

虾滑味道才是滑嫩Q弹，有些火锅店因为用的虾不新鲜，口感不弹牙甚至还有怪味。渝中记忆老火锅都是手工制作的虾滑，不同于一般的虾滑，香辣Q弹，让人想要一口接着一口，别提有多舒服了！香菜丸子也和虾滑一样极其入味，所选用的食材都很是新鲜，闻起来有肉的清香，还有香菜淡淡的味道，没有那么浓厚，涮烫过程中和汤汁焦灼在一起，味道上升了一个层次。海带苗很是爽滑，处理得很是滑嫩，吃起来没有那种沙沙的感觉，都是新鲜滑滑的。海带苗在火锅里稍稍涮烫就可以吃了，软软糯糯的口感，不需要像海带一样用力去嚼，十分爽滑细腻！

后勤管理这一块儿也要格外的上心，虽然后勤的菜品的保存保鲜看似简单，其实这简单的事情才会比较难，应该更加细心才是。需要保鲜的菜品一定要保鲜、需要冷冻的菜品一定要冷冻、边角料能够利用的利用起来，冰箱定期的翻查，及时进行更新。这些都要制定系列的规章制度。

餐饮行业就是服务行业，想要提升火锅店的形象对于服务人员的日常管理和培训。火锅店与消费者之间的沟通桥梁就是服务员，所以做好服务员的管理与培训就是火锅店的重中之重。想要服务员有自己的主动意识，就要讲究一些日常管理方式还有相关的培训。

想要增加火锅店的人气，必然是要有所付出的。除了火锅本身的味道以外，还可以进行营销推广，吸引消费者参与消费，比如赠送小吃，水果盘，啤酒诸如此类的。赠送部分菜品也是吸引消费者提高人气的方式，让消费者感觉到实惠。火锅店的客流量经过这种方式提高了，但是如果没有好好经营管理，结果也可能不尽如人意。在服务方面要格外的重视，消费者除了菜品就是服务这一方面的就餐体验是否舒适了。火锅店对于新人一定要进行筛选培训，给予消费者舒适、热情、人性化的服务。现在想要开重庆火锅店的越来越多，竞争如此激烈，所以一定要足够的用心去对待。

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