来源:重庆易厨易菜食品科技有限公司 时间:2024-10-07 03:51:54 [举报]
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质量好的底料会有明显的油脂层,用手捏也会有一定硬度,但不会完全捏不动。如果特别硬,一般是加了固化剂。此外,在食用过程中,好底料里的牛油在46摄氏度就会液化,而加了固化剂的油脂一般在五十到七十摄氏度才能融化。
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