老火锅的发鱿鱼味道很是有嚼劲,那种爽朗的感觉打开了我们的味蕾。发鱿鱼相对鱿鱼来说口感会更好,而且也不容易缩水,哪怕是多涮烫一会儿,也不会变得太有嚼劲。老火锅的郡花才是漂亮得很,厨师的刀工了得将郡肝切成一朵一朵的花堆叠在盘子里。郡花涮烫火锅的味道才是一绝!十分的入味,那个汤汁交织在郡花上,一口将郡花吃进嘴里,很是满足!
原材料价格的高低是火锅店成本控制的重要环节,不同渠道、不同时间、不同采购数量的采购成本都是有区别的。千万不可小瞧了这些事情,觉得多一点少一点没有什么关系,当你一次又一次采购,这其中的浪费就可想而知了。若是想要将火锅店持续的开下去,就应该尽可能的去控制可以控制下来的成本。
重庆火锅适合中小型创业者,在火锅加盟店选址方面要格外注重。选址不仅要根据自己的实际情况,还要对周边通餐饮店进行调查,知己知彼百战不殆。了解周边固定的消费群体,消费人群定位,周边交通是否安全方便?一个好的店面位置直接决定了这个火锅加盟店的生意情况。现在聚餐聚会都渐渐选择了火锅,对火锅的也慢慢有了讲究,就餐氛围是万万不能忽视的存在。装修设计要有自己的特色,在菜品的摆盘上也可以下功夫。比如用干冰营造气氛,肉端上来时宛若在仙气之中,这样的氛围将菜品瞬间升华。