到处都是以川味火锅为名的品牌,到处可见这样的餐馆,如果您真的想的话,这种餐馆的火锅底料可能不是的。那么也许您只能在当地的川味中食用它,因为地道的火锅底料不仅要使用地道的川味,而且还要在选择材料时使用当地的川味,而且还有许多来自外部的朋友国家(如果他们不购买)。根本找不到的川味食材,因此,制作的火锅底料当然可能不是的。每个人都如此喜欢底料的原因是,底料的口味和方法存在差异。
山城与魔都的碰撞,究竟谁是谁的风景
后火锅在上海浦东开了家“天桥店”,位于八佰伴两栋商业楼之间的天桥区,人在天桥吃火锅,桥下是车水马龙,不知道谁成了谁的风景,也不知道谁装饰了谁的窗和梦。店内很多场景化相关的东西,诸如文案、灯光、软装等,都在诉说着“浪漫”二字,后火锅的这家店也被称为“上海浪漫标”。在这里,能看到“山城文化+上海文化+浪漫元素”的碰撞,体验多元,据说,开业没几天,懂事的女生都把消息时间告诉了自己男友,随后,后火锅天台店疯传各大社交平台。
一半城市,一半森林,沉浸式吃火锅
树林中、鸟巢下、窗台前,随处可见顾客吃火锅的身影。开在公园里的殷火锅,吸引了众多吃货和探店达人前来,有人称之“沉浸式东南亚森林风”,颇有度假氛围。
火锅店与公园相融合,令人依稀身处热带雨林;殷火锅分两层,一楼内外皆可坐客,二楼的设计是个鸟巢,还有礼堂式包间,坐50个人没问题。当然,公园火锅非殷火锅,只是殷火锅的设计很有调性,符合年轻人审美。像玛歌庄园也是类似逻辑,而且拓宽了餐饮边界,将文化、旅游、文创、表演、餐饮等相融合,给人体验相当丰富多元。打造场景,体验越多元越好,对于顾客而言,吃火锅就是“一票通”,本意是吃,却看到如此之多的好玩东西,超出心理预期。