很多人觉得连锁火锅底料制造出来味道好完全是底料配方的功劳,其实不然。很多火锅品牌白手起家的时候也是没有任何配方的,其之所以可以后期发展起来是因为选择有实力的底料厂家合作,这样火锅店采集分析本地消费者的数据后就可以清楚消费者的口味偏好,连锁火锅店是如何保障火锅底料制造后的味道的,选择火锅底料生产厂家其实就是在为店铺选择合作伙伴,要重视其原材料和设备以及工艺等方面,选择稳定可靠的底料厂家。
火锅底料原材料品质影响味道,当我们试吃不同重庆火锅底料厂家供应的底料就会发现味道不同,甚至出现配方配料相同的情况下火锅底料依然味道大相径庭,而原因之一就是原材料的品质。比如我们选择的是掌邦食品这样大型底料生产厂家,其在生产底料时采用的原材料像花椒麻椒辣椒等都是从自身种植基地运输而来,是更适合做底料的品质,这样原材料品质有保障味道自然不会差。
火锅底料生产自动化设备决定效率,当下批量生产火锅底料都是采用设备,因此重庆火锅底料厂家供应能力以及底料的具体味道也会受到设备影响。有实力的厂家采用的是全自动设备,像自动筛选机可以保障使用的花椒粒颗颗饱满大小相同,而全自动恒温焖制设备可以充分释放出辣椒的味道,还有无渣火锅底料更是对设备的要求较高。