火锅锅底,养阴锅底,特别适合面色黄、嘴唇偏白、精神不振、易疲劳、头晕的人群;可用淮山、玉竹、沙参、当归或川芎、枸杞子加清水或配合甲鱼、龟作为锅底。祛除痰湿锅底 特别适合头面容易出油、体胖、舌苔厚腻的人群;可用五指毛桃、薏米、白扁豆、赤小豆,淮山加清水或配合老鸭或水鸭作为锅底。
喜欢一句话——“取势、明道、优术”,势是要明白大环境是什么;道是指在大环境下的价值观,即认为什么是好的东西;术就是我们如何才能做到。在增量经济下,有市场红利,餐饮企业的确应该选择做效率、做快、做多。但是当增量经济时代转入存量萎缩经济时代,对我们有价值的是质量,如何做好才是值得我们去探究的。为顾客创造价值,才是赚钱的根本之道,“成功永远是明白什么是该干的,什么是不该干的”,但目前很多人都做不到。
很多餐饮老板都面临很多选择,因为有太多的生意,太多的方向。根本的原因是自己的价值观没有建立起来,没明白自己到底靠什么生存,不清楚要坚持的价值主张是什么。进入餐饮赛道根本的还是想赚钱,思考的问题也大都是怎么才能赚钱。但是现在包括未来,活下来的一定不是赚钱的生意人。我们要从生意人的视角转为企业家视角,生意人是赚钱的,企业家是做事的,把自己该做的事做好,才是活下去的基础。