中国地大物博,不同地区消费者的味型需求各不相同。火锅作为川渝两地的特色美食,其麻辣鲜香的美味受到了各地消费者的喜爱。但不同地区的消费者对于火锅有着不同的要求,这均于各地的饮食习惯密切相关。因而在不同的地区开店时,一定要注意火锅底料的选择。
清油火锅底料
“清油火锅底料”,是采用纯精制的“菜籽油”,选用花椒和花椒,采用传统与现代相结合的火锅底制作方法,精心烹制火锅底料。这种底料无渣、新鲜、辛辣、鲜美,显得鲜活而不具生命力。
开串串香店,味道是基础,只有麻辣鲜香的味道才能留住消费者,长此以往获得更多的回头客。而店铺使用的底料一般都是大规模批发,所以在使用之定要进行试味,当味型各方面达到了需求之后再大批量采购。有的地方对于串串香味型有特殊要求的,要求厂家具有研发能力,可以根据客户需求进行定制口味。