清洁牛肚比较麻烦。因为牛肚比较大并且分成几部分,清洁时先将牛肚分开,每个从开口相反的方向开始,先用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液,然后将其加放入盆中加入玉米面,用力揉搓以清洁胃液和其他杂质。洗涤后,加盐或食用碱和醋搓洗胃液,以完全去除胃液,然后将碱和盐煮出。后,将其冲洗干净。
去除毛肚上的黑膜。将其在水中浸泡一天,然后将毛肚上的杂质抖除,将其铺在菜板上,一层一层地铺开腹部的叶子,然后用水反复洗涤黑色薄膜和草味,切掉边缘腹部门的油皮,是由一张大叶和小叶沿着纹路切开,然后将每片叶子拉直并弄平,切成薄片约1、5厘米宽,并用冷水漂洗。
火锅行业门槛较低,但也不是没有门槛,资金先不说,单说火锅底料就是先需要解决的问题!毕竟火锅店的生意能否火锅和持久,好的味道是的!而火锅底料就程度的决定了您火锅的味道!重庆火锅是非常注重口味品质,火锅底料批发的渠道关键就在于可靠而且味道还好,批发因为量大,可以直接去批发市场购买,比较实惠;如果在您火锅店所在地,短距离没有火锅底料批发市场,那么也可以选择电商平台,运输这些费用都会更明确一点,更好核算成本;