杭州销售麻辣老火锅底料加工

重庆火锅底料，在重庆的火锅文化中，主要是指上世纪80年代左右的火锅市场刚刚兴起的时候，小巷大街的火锅店都飘着浓厚的牛油香味，再加上让人口齿生津的辣椒，还有麻味十足的花椒，真是让人回味无穷！实际上所谓重庆火锅底料说的就是两个方面：重庆火锅底料的原材料和重庆火锅底料炒制工艺。

清洁牛肚比较麻烦。因为牛肚比较大并且分成几部分，清洁时先将牛肚分开，每个从开口相反的方向开始，先用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液，然后将其加放入盆中加入玉米面，用力揉搓以清洁胃液和其他杂质。洗涤后，加盐或食用碱和醋搓洗胃液，以完全去除胃液，然后将碱和盐煮出。后，将其冲洗干净。

油料分开的火锅底料一般是两份，一份是牛油，另一份是炒制好的底料。打锅的时候，需要根据比例分别添加牛油和调味料。这种油料分离的牛油火锅底料可以根据客人的口味进行适当调整，但是这对打锅时候的比例掌控需要注意。如果是自己在家吃火锅的话，买油料一体的火锅底料就可以了，如果是火锅店商用的话，油料分离的这种火锅底料可能更加适合！