创业者寻找店面的时候还需要从交通方面考虑。交通便利是每个餐饮店铺做到的,尤其现在的人都有车,如果说交通不便,消费者不能快速到达选定位置的话,可能就会引起消费者的反感!尤其对于年轻人来说开车出门成了普遍现象,如果说自己还得走路到达位置,肯定就会引起消费者的不满。
每个人都有自己的喜好,有的人爱吃素,有的人爱吃荤,你店里菜品只有50种,而同行店里有80种可选择,在其他条件都相同的条件下,顾客大多会去菜品种类比较多的那家店铺。所以说增加菜品的种类非常重要,如果同行有80,那么你就得增加到100种,给顾客更多的选择,生意才能慢慢好起来。
面对市场上种类繁多的锅底,我们还得对其的口味进行评估。毕竟,养生火锅与传统麻辣锅不同,麻辣锅可以往底料里放辣椒、牛油、花椒、姜蒜、醪糟、豆豉、豆瓣来提味,但养生火锅口味多趋于清淡,吃的是食物的本味和汤的浓香,因此,我们不能加过多的调料,以免破坏了口感。