商场如战场,作为企业的掌舵者,餐饮老板一定要时刻保持危机感,即便“居安”也要“思危”,在晴天就修好屋顶,为企业构筑好城墙。受影响,干餐饮已然变成一场持久战。身为老板,如果你对企业的未来都没有规划,也没有清醒的思路,只是得过且过,那你的企业肯定走不远、做不大。
一个火锅店,选核心地带、搞直播、做让利活动,是流量获取;搞私域、做社群和客情维护,是流量留存;做各种套餐活动和宣传,刺激消费,是激活和变现;通过精细化运营降低“情感距离”、超预期的产品和服务实现顾客的老带新,是自传播。
活动运营:让顾客活跃起来,活动运营可以拆解为五个部分,目标、预算、形式、渠道、复盘。目标是活动要达成的结果,一般活动目标有5种,品牌曝光、流量获取、活跃粉丝、刺激转化、客情维护和口碑宣传。渠道是承担目标用户和信息可触达的地方,譬如公众号承担着品牌的忠实用户,可触达的信息便是新品推荐、折扣信息等。