无论你的火锅店主打食材本味还是麻辣川味,食材都要新鲜,食材不新鲜,无论用什么烹饪手法都无法做出好吃的菜品,消费者吃到不新鲜的菜品不会再来消费。有些餐饮是现杀现做,由顾客自己挑选后称重量后进入后厨制作,餐厅老板千万不要耍小聪明给顾客偷工减料,一旦被顾客发现,这家店的口碑就毁了,这类餐厅一定要诚信才能做长久。
无论是新客户还是老客户到店都要热情招呼,如果你总给顾客一种爱吃不吃的感觉,相信我,无论你家菜多么好吃,离关门也不远了,顾客是来享受美食的,不是来看你脸色的。顾客用餐是为了一个好心情,你当着顾客的面去训斥员工,一是有损整个餐厅的形象,二是吵吵闹闹也影响了就餐氛围,员工做得不好的地方可以私下说,指出不合理的地方让其改正就行。
火锅可谓老祖宗的智慧结晶,每次一想到那翻滚的热汤和那热辣的口感,总是忍不住去火锅店来上一口,传统的辣味火锅出生在重庆朝天门的码头边,初的涮烫菜品也是简单的牛下水等等,广大的重庆火锅加盟店发展到今天,已经衍生出许多新奇的菜品,就连经典的几大菜品也有不同的创新,一口下去,鲜嫩多汁,可谓是百食不厌,十分的美味,现在菜品的创新多了许多双椒牛肉,麻辣牛肉等等,涮进火锅里可谓是双重的味觉享受,所以说牛羊肉也是火锅的必点菜品。