天津销售梁山鸡火锅底料加工

重庆火锅底料制作难点，虽然重庆火锅底料配方及加工方法看似简单，但其实炒料的技术难度还是很大的。主要包括以下几点：
1.原料的选择堪比大海捞针，那么多品种的辣椒、香料、花椒等，品质参差不齐，怎样找到品质好、价格又实惠的原料是个大考验。这就需要店家做到眼光到、货比三家，如果用量大建议去原料基地直采。
2.油温掌控难上加难，炒制火锅底料的生牛油烧到165度才能完全炼熟，除去里面的杂油味，使味道醇厚清爽。但现在很多商家为了省钱，在牛油里添加其他油脂凑数，结果温度烧到165℃就糊锅了，既没香味又变黑。所以，掌握不同牛油的特性非常重要，否则分分钟变“黑暗料理”。
3.炒料火候是进阶难题。在炒料过程中，玩转火候大小是关键。火太大会让原料快速脱水糊掉，小火能让香料芳香尽情释放。啥时候大火，啥时候转小火，靠的是经验积累和细心观察。一言不合就糊锅、没香味，这可不是你想要的结果。

以前的火锅店食材创意是小土碗摆盘，而这种摆盘容易引发顾客对份量的质疑，现在许多火锅店改用大圆盘，将菜肴大方地摆在盘子上，份量感十足！脸盆肥牛：肥牛摆放在直径35CM的中式脸盆上，视觉冲击力强，展示肉的新鲜品质。这道菜品不仅摆盘霸气，而且肥牛鲜嫩多汁，是火锅必点的肉类之一。朱光玉大盘菜：12种荤菜+12种素菜，整齐排列，中间点缀千丝菜品，饱满又充实。这道菜品不仅摆盘大气，而且荤素搭配合理，营养丰富，是火锅必点的菜品之一。丝丝大盘菜：超级奈斯的一道菜品组合，将多种菜品切成丝状，如：黄喉丝、牛肉丝、鸭血丝、百叶丝等款款都是火锅的经典菜品。

串串香市场的未来前景，2015-2016年是串串香火锅市场的启蒙阶段，2017年市场培养成熟，2018年则迎来了大爆发，市场潜力逐渐释放。对于准备进入串串香火锅市场的创业者来说，先搞清楚串串的利润有多大？这其中关键的是串串香火锅底料是否找对厂家，成为了关键的问题。在激烈的市场竞争中，创业者应该有“要么做成，要么做成”的信念，通过打磨出符合消费者喜好且有特色的产品，成为市场中的或。