开店管理者在日常工作中,要时间注意观察和了解员工的动态,在没有物资上面的奖励的基础上,对于其工作态度与工作表现,及时给予表扬。这样,员工们在接下来的工作中,拥有自信和动力,为火锅店尽心尽责。在经营过程中,管理者对员工不要一味进行批评,要做到赏罚分明,积极主动与员工沟通交流,找其错误所在进行改正。
火锅底料炒制结束在储存和待用的过程中,底料表面和底料中残存的水分与空气接触,随着时间的推移会使底料逐渐发生氧化、香味散失、酸败、霉变等现象。特别是夏季会严重影响火锅底料的品质,甚至不能使用,我们研制的用于火锅底料的香料有很强的灭菌,防腐的作用,为保持火锅底料质量和留香延长保质期提供了。
天南地北的人们或许癖好不同,口味各异,但已经很难有人能够抵抗住来自火锅的诱惑。毕竟在秋冬季节,从或清淡、或酸爽、或麻辣,或潮汕、或川渝、或老北京的火锅中,大家都能找到容易让味蕾沦陷,和让钱包缴械的味道。从选址建店、开业宣传、原物料配送,人员培训、督导服务、运营管理等提供全程服务。使加盟商能够轻松实现系统化管理。选址到店内装修,人员技能培训,开业活动策划,开业现场全程协助支持,店铺经营管理培训,原物料厂家直供。
火锅是重庆美食的主要代表之一。清油,重庆本地也称菜籽油,它以选用当年产的油菜花籽压榨出的食用油脂。成品色泽金黄透亮,富含油菜籽的特殊的香气,一般在烹调食用前先炼熟后食用。清油火锅顾名思义,主要原料以菜籽油、糍粑辣椒、郫县豆瓣、汉源青花椒、红花椒、豆豉、香料、冰糖、醪糟等制作的新派火锅。它犹如当年的鸳鸯火锅一样,在火锅的技术与创新上做出了重大的突破。牛油火锅是一种火锅汤底,主要的原料有牛油、灵草、茴香等。记得牛油一定要熬制表面无泡沫,整个熬制过程需要4-5小时,熬制要小火慢熬,并不停地搅拌。
人有真善美,火锅同样分好坏,好的火锅味道能为你不断的带来顾客,坏的味道则是将顾客拒之门外的表现,如果不能在火锅味道上做到令顾客满意,那这家火锅店存在的意义在哪里?生意又怎么会好的起来。好的火锅味道能令顾客对店铺印象深刻,为顾客下次光顾埋下伏笔,再通过顾客之间的口口相传,进一步扩大了火锅店的口碑,为火锅店带来更多的顾客,所以火锅味道的好坏是决定一家火锅店成败的关键。
重庆老火锅店面地址的选择对于店铺生意的好坏起着主要作用。好店铺就是人行、财流、信息流交换得快、活的地方。根据传统的经验,一条南北对开的商业街,面南的要旺过面北的;东西对开的,面东的要旺过面西的;而一条传统的商业街,旺的不是两头的,也不是中间的,而是接近一半的再一半的地方,差不多是符合黄金分割定律的。当然这也不是的,在现代商业环境设计的理念指导下,从人性、心理、习惯等要素综合考虑,往往能创造出家家皆旺铺的卖场奇迹。