老火锅必点毛肚、鸭肠、黄喉、郡花,每一个都是我们吃火锅不会落下的,雨露均沾。没有毛肚就不叫吃火锅,鸭肠微微烫卷就可以入口,黄喉清脆的口感让人喜欢得不得了。重庆老火锅的郡花一朵一朵跌落在盘子,鲜红诱人。在锅里涮烫开来吸收火锅的汤汁,一口咬在嘴里脆脆的十分美味。重庆老火锅这个菌菇也是好喜欢的,人工菌菇的种类比较多,适合涮火锅的就是平菇、金针菇和香菇了,每一种菌菇都有属于自己的鲜香,很轻易的就能够吸收火锅的汤汁,一口咬下去满满的火锅味道,觉得太浓厚也可以在清汤里涮烫,直接就是菌菇的清香味道再加上火锅的鲜香味道,融合的天衣无缝。
如今开店选择成品袋装火锅底料的厂家越来越多,很多底料厂家也都想过一个问题:为什么不把底料做成大桶装,而要做成一袋一袋装的呢?今天鼎久红就来跟大家分析分析袋装火锅底料的好处。早年火锅店的火锅底料都是自己在后厨炒制,一些不会炒料的店主就请一个炒料师傅来操作,但是随着市场需求量的不断增加,工厂大规模生产已经逐步取代了人工炒制,因此店家也开始选择袋装火锅底料批发这条路。
为什么说用成品袋装火锅底料可以节约成本?对于店家来说袋装火锅底料使用起来不但简单方便,还省时省力节约成本:外地很多店每个锅底所需要的火锅底料和红油跟川渝两地相比少很多,因此袋装底料使用起来就简单方便啦,比如1斤装的底料和红油,鸳鸯锅用半袋底料搭配半袋红油;红锅则用半袋底料搭配1袋红油或者1袋底料搭配半袋红油。这样子就只需要把底料从中间切开使用时候半袋就行。