北京:铜锅涮羊肉
京城的老北京铜锅涮肉,讲究的是原汁原味。薄切的羊肉在清汤中轻轻一涮,只需几秒,便能锁住肉质的嫩滑与汤底的清香。蘸上特制麻酱,一口咬下,满口溢香,让人回味无穷。
新疆:羊肉串涮锅
新疆的大漠风情,离不开那一串串滋滋作响的烤羊肉串。将其放入自制的香料汤底中,瞬间激发无限想象。羊肉的肥美与香料的辛香交织,成就了一道别样的美食风景。
重庆火锅以其麻辣味和丰富的食材种类而受到了全国范围的喜爱。火锅的特点是在滚烫的锅底中涮煮各种食材,待其熟透后蘸上特制的调料食用。重庆火锅汤底多为牛骨熬制而成,配以各种辣椒、花椒、豆瓣酱等调料,使其具有麻辣鲜香的口感。