火锅在餐饮市场的地位举足轻重,而让它之所以这么火爆的原因在于其麻辣鲜香的美味与丰富多样的菜品。随着市场对于火锅的需求量越大,而手工炒料已经不能满足时,机械化模式的炒料时代到来。经过两者的综合对比,越来越多的餐饮店老板选择直接从工厂进行采购,
中国地大物博,不同地区消费者的味型需求各不相同。火锅作为川渝两地的特色美食,其麻辣鲜香的美味受到了各地消费者的喜爱。但不同地区的消费者对于火锅有着不同的要求,这均于各地的饮食习惯密切相关。因而在不同的地区开店时,一定要注意火锅底料的选择。
现在市场的串串香底料琳琅满目,没有特色的产品很难脱颖而出,所在找串串香底料时得有自己特点的,才能有市场竞争力。选串串香底料一定要选择正规厂家生产的才比较放心。而正规的厂家,则是“五证”,产品质量有保障。并且选择大的厂家,还有一个好处就是可以产品味型的稳定性,供货及时性